微酸性水电解对羽毛杀菌效果的研究

1.2.2 试样前处理
根据《GB/T 10288-2003羽绒羽毛检验方法》检验羽毛试样中的细菌含量。取羽毛试样两个各12g，分别称量，精确到0.1g。各加入1200mL蛋白胨生理盐水，机械搅拌3h。通过消毒纱布过滤溶液，将两个原始滤液在无菌条件下混合。取200mL原始滤液，用作细菌菌落计数。
1.2.3 菌落数测定
用1mL无菌吸管吸取原始滤液，慢慢注入含9mL稀释液的试管内。按此操作顺序，做10倍递增稀释，稀释到7个梯度。
本试验中所有菌落计数均采取涂布平板法。取0.1 mL经梯度稀释的菌液，置于已凝固的无菌平板培养基表面，然后用玻璃棒将菌液均匀地涂在整个平板上，在（30±1）℃恒温箱内培养72h进行计数。每个稀释度均重复2次。
1.2.4 菌落数目计数
选取菌落数在30~300之间的平板做计数标准，求同一个稀释度两个平皿的平均数。菌落数乘以稀释倍数，即得每克试样所含细菌总数。
1.2.5 菌悬液制备
选取大小、形态、色泽基本一致的羽毛4份，每份5g。在室温条件下用A、B、C、CK四种液体各100mL分别处理10min，然后将羽毛浸入10mL终止液中1min，并用电动混匀器震荡。
1.2.6 细菌杀菌实验
水电解对羽毛的细菌杀菌试验按照卫生部2009年颁布的《消毒技术规范》中的试验方法进行。
取各种菌悬液0.5mL加入4.5mL磷酸缓冲液(0. 1 %硫代硫酸钠+ 0.07 %卵磷脂，已证明为水电解有效的中和剂)中，用电动混匀器混合20s，连续稀释7次。取每一稀释度菌悬液0.1mL均匀涂布于细菌培养基上。将细菌培养基放入37℃恒温培养箱中培养24h后进行计数^[12]。
1.2.7 真菌杀菌实验
水电解对叶菜的细菌杀菌试验按照卫生部2009年颁布的《消毒技术规范》中的试验方法进行。取每一稀释度菌悬液1mL倒入培养皿中，再将15mL的真菌培养基倒入培养皿，混匀。冷却后将真菌培养基放入28℃恒温培养箱中培养48h后进行计数。
1.2.8 气味测定
气味往往是羽毛区别于其他杀菌对象的特征之一。原始鸡羽一般带有腐臭的气味。该实验气味测定采用定温干式嗅辨法^[11]。
将未处理和已经过杀菌处理的样品混匀，每组分别分为两份，松散放入无气味密封容器内一天待用。将1 000 mL、带盖广口瓶用蒸馏水清洗干净，烘干冷却待用。从两份松散放一天的羽毛绒样品中各称取10 g，分别放人两个已处理过的广口瓶内，盖上瓶盖。将试样瓶放人恒温箱内，用50'C温度烘1h，取出冷却至室温。在无异味环境中开启瓶盖，嗅辨气味，用文字叙述气味等级强度。
 
2、结果与分析
 
2.1 杀菌效果
用不同理化指标的水电解浸泡鸡羽，进行杀菌处理10min后，不同各理化指标的水电解对羽毛表面的菌类均有一定的灭活作用。
微酸性水电解的杀菌效果同氧化还原电位及有效氯浓度有关，氧化还原电位较高的C组水电解杀菌效果最好，支持了Becking 在1960 年提出的氧化还原电位学说、电子运动学说与电传导学说等^[13]。而同时C组水电解有效氯较高，又有力支持了化学学说，即水电解杀菌最主要因素是其复杂的化学因子，包括次氯酸、过氧化氢和OH^-[14]。
实验证明，pH值较高、氧化还原电位不高、有效氯较低的碱性水电解也同样表现出了显著的杀菌效果。分析其原因，可能由于鸡体的生理代谢，大多羽毛的表面是微酸环境，而浸泡于碱性水电解后改变了其表面的酸碱环境，从而使一些菌类的滋生得到抑制。这也佐证了单独的物理说或化学说并不能有效解释水电解的杀菌机理，水电解的杀菌效果极有可能是多种因素共同影响的结果^[15]。
但总体来说，pH值较低、有效氯浓度较高、氧化还原电位值较高的酸性水电解杀菌效果较好，C组水电解在对细菌和真菌的灭杀率分别较B组水电解高1.63%和1.70%，较A组水电解高8.56%和11.40%。不论是细菌还是真菌，C组水电解杀菌效果均为最优。
2.2 气味检测
用不同理化指标的水电解浸泡鸡羽，进行杀菌处理10min后，其除味效果如表2所示。
    表2水电解对羽毛的除味效果