目前,水产品主要以冰藏方式进行贮藏与销售,此法附加成本高,而普通的低温冷冻又存在肉质硬化、新鲜度不佳...
水产品体表经常会携带污染的食源性致病菌,如果用酸性电解水清洗水产品原料,不仅能达到消毒水产品的目的,...
1、冷冻水产品:用于水产品冷冻前的浸泡,可以有效的杀灭各种细菌,延长保鲜、储存时间。 2、干制品:用...
有数据显示,冷荤间一块普通砧板上的病菌数目可达60000多,其中十分之一为沙门氏菌,只要有10个病菌...